現在去到英國倫敦的國王十字車站（King’s Cross Station），除了趕火車，還能吃上一頓地道的印度孟買菜了。倫敦著名的孟買菜連鎖餐廳Dishoom在國王十字車站的一個廢棄倉庫里開出了自己的第三家門店，主打地道純正的20世紀上半葉孟買風味。

餐廳選址的廢棄倉庫原來是國王十字車站的火車貨棧。而餐廳老板之所以選擇了這個貨棧是因為他想要還原印度城里維多利亞火車站的倉庫景象，并復制一個與倉庫相關的餐館業傳奇——傳說早在上世紀20年代印度獨立運動期間，一位伊朗移民正是在維多利亞車站的倉庫里把一個臨時小攤做成了一間風靡整座印度小城的小餐廳。

餐廳老板找來了擅長復古內飾設計的室內設計事務所Macaulay Sinclair來擔起還原20年代孟買風貌的重任：原本只有一層的倉庫在重新規劃后變為了能同時容納250桌顧客用餐的多層餐館；老倉庫里一部分墻面維持了暴露的磚塊效果，而另一部分則選用了做舊效果的斑駁泛黃白墻；鋼架樓梯和地板被架起，在創造更多用餐空間的同時也維持了濃濃的工業感；復古的桌椅、吧臺、裝飾物也被放置在餐館的各個角落，只為營造厚重的年代感；墻上還印上了不少印度獨立運動時期的海報和標語，那是屬于那個年代孟買的獨家印記。

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